Un food truck haïtien proposant une cuisine caribéenne est désormais ouvert à Springfield

Aug 26, 2023

Un food truck proposant de la cuisine créole haïtienne vient d'ouvrir ses portes à Springfield. Creole Bites, situé au 1832 E. Main St., sert à apporter un avant-goût du pays des Caraïbes à la communauté haïtienne grandissante de la ville.

Le food truck est vibrant de couleurs, de lumières, de palmiers décoratifs et de l’odeur de la nourriture épicée des Caraïbes. Il s'agit de la dernière création d'un groupe de membres de la communauté haïtienne qui a organisé le festival du Jour du drapeau haïtien en mai.

Le camion sert des plats traditionnels comme le griyo, ou du porc braisé et frit, le tassot, qui peut être du bœuf ou de la chèvre mariné accompagné de riz, de haricots et d'un ragoût de légumes connu sous le nom de legim.

Miguelito Jerome, l'un des membres derrière le groupe, a déclaré qu'une partie de l'idée du food truck n'est pas seulement d'apporter un avant-goût de chez soi aux Haïtiens établis, mais aussi de se connecter avec la communauté plus large de Springfield.

"Chaque fois que nous avons l'occasion d'amener une partie de notre culture à la partager, c'est pour nous un moyen de communiquer", a déclaré Jérôme. « Ils ont au moins une idée de ce qu’il faut mettre derrière le nom haïtien. Vous savez, la nourriture, la culture, la façon dont nous dansons, la façon dont ils mangent, la façon dont nous parlons.

Il n'existe pas d'estimation officielle, mais au cours des cinq dernières années, des milliers d'immigrants haïtiens sont venus à Springfield pour travailler ou pour retrouver leur famille, selon des organisations qui travaillent aux côtés de la communauté haïtienne.

Luckens Merzious, un autre membre du groupe et traducteur créole à Springfield, a déclaré qu'au cours des deux dernières années, il avait vu la ville s'ouvrir à la communauté immigrée. Il a déclaré qu'il encourageait d'autres immigrants haïtiens à ouvrir des entreprises et à partager leur culture à Springfield.

« Nous essayons de nous intégrer et de contribuer à la communauté. Nous avons un groupe d'Haïtiens vraiment instruits. Et en ce moment, nous plaidons pour voir si nous pouvons impliquer davantage d’Haïtiens dans la communauté. dit Merzious.

Le food truck n’est que la deuxième option de restauration haïtienne ouverte récemment, après Rose Goute Creole – qui a ouvert ses portes le mois dernier sur South Limestone Street. Le groupe prévoit de lancer plusieurs autres food trucks à travers la ville.

Alejandro Figueroa est membre du corps de Report for America, un programme de service national qui place les journalistes dans les salles de rédaction locales.